tiistai 22. tammikuuta 2013

Ruis-vuohenjuustohamppari

Nopeaa, mutta niin hyvää ruokaa.. Ruisleipä, naudanjauhelihasta pihvi, tulista ketsuppia, pestomajoneesi, rucolaa, tomaattia, vuohenjuustoa ja karamellisoitus punasipulia.


Pestomajo

2-3rkl majoneesia
2rkl pestoa josta on puristettu liiat öljyt pois
0,5-1tl etikkaa
ripaus suolaa ja sokeria
n. 1rkl sitruunanmehua
1 tl dijonsinappia
2tl tomaattipyrettä
mustapippuria

1. Sekoita kaikki tasaiseksi tahnaksi. Maista ja mausta..

keskiviikko 16. tammikuuta 2013

Valkoinen unelma

Tilauksesta tehty kakku johon käytetty taas omaa mielikuvitusta.

Pohjana on suklaakakkupohja joka on kostutettu vaniljamaidolla. Välissä mustikkahilloa johon lisäsin vadelmahilloa, sitruunankuorta ja mehua reilusti, että sitruuna maistuu ja tuo kivan kirpeyden. Tähän päälle lisäsin pensasmustikoita. Sitten valkosuklaamousse johon lisäsin hunajaa ja hieman vaniljaa. Hunajaa sai olla niin, etä sekin maistui. Kakku on kuorrutettu jogurtti-valkosuklaakreemillä. Maitosuklaakerma pursotukset, suklaalastut, ananaskirsikat ja pensasmustikkaa




Joulun moussekakku

Vielä yksi herkku joululta eli joulupöydän jälkiruoka.

Kakussa oli jo tuttu browniespohja jonka kostutin maitoon sekoitetulla baileys appelsiini-tryffeliköörillä. Kakku itse oli tummasuklaamoussekakku johon tuli appelsiininkuorta, baileys appelsiini-tryffelilikööriä ja roimasti kanelia. Kakun päällä on kaakaojauhetta johon sekoitin kanelia.





tiistai 1. tammikuuta 2013

Tryffelit

Tein ensimmäistä kertaa elämässäni tryffeleitä. Maistuivat kuulemma hyvältä vaikka en itse kaikkia makuja päässytkään ihan valmiina maistamaan.



Pähkinätryffelit

1dl kuohukermaa
100g tummaa suklaata (hyvää)
n.50g nutellaa
25g voita
1dl tomusokeria
hasselpähkinä rouhetta.

1. Kuumenna kuohukerma. Lisää kuumaan kermaan pieneksi pilkottu suklaa ja anna sulaa. Lisää sitten nutella ja anna sen sekoittua joukkoon. Lisää joukkoon voi ja sokeri. Sekoita. Laita jäähtymään pakkaseen tai jääkaappiin. Kun massa on kylmää ja muotoiltavaa pyöritä massasta palloja. pyöritä pallot lopuksi pähkinärouheessa.

Kahden suklaan tryffelit

1dl kuohukermaa
150g tummaasuklaata
25g voita
1dl tomusokeria
0,5 tl vaniljasokeria
130g valkosuklaata

1. Kuumenna kuohukerma. Lisää kuumaan kermaan pieneksi pilkottu suklaa ja anna sulaa. Lisää joukkoon voi ja sokerit. Sekoita. Laita jäähtymään pakkaseen tai jääkaappiin. Kun massa on kylmää ja muotoiltavaa pyöritä massasta palloja. Kuorruta pallon sulatetulla ja mielellään temperoidulla valkosuklaalla.

Kanili-Viski tryffelit

100g tummaa suklaata
50g voita
1/2 dl kermaa
2 tl tummaa kaakaojauhetta
2 rkl fireball kaneliviskiä
0,5tl kanelia
kuorrutukseen kanelia ja kaakaojauhetta

1. Sulata voi ja suklaa. Lisää kerma, viski, kaakaojauhe ja kaneli. Anna jäähtyä ja laita kylmään. Muotoile massasta kylmänä palloja jotka pyörittelet kanelilla maustetussa kaakaojauheessa.

Baileys-appelsiini tryffelit

100g tummaa suklaata
50g voita
1/2dl kermaa
2 tl tummaa kaakaojauhetta
2rkl Appelsiinitryffeli baileys likööriä
1tl appelsiinin raastettu kuori
100g maitosuklaata

1. Sulata voi ja suklaa. Lisää kerma, appelsiininkuori, kaakaojauhe, likööri. Anna jäähtyä ja laita kylmään. Muotoile massasta kylmana palloja jotka kuorrutat sulatetulla maitosuklaalla.






Pastaa ja Salaattia

Pelkkiä kuvia ilman sen parempia ohjeita

Pekoni-sienipasta

Ensiksi paistetaan pekonit jonka jälkeen lihaliemestä, kermasta ja valkosipulituorejuustosta tehdään kastike joka maustetaan sitruunanmehulla, suolalla, dijon-sinapilla, mustapippurilla, valkopippurilla ja tomaattisoseella. Kastikkeeseen lisätään valutetut herkkusienet tölkistä ja pekoni. Annetaan hautua hetki. Kastike sekoitetaan keitettyyn ja vaalutettuun pastaan. Tarjoillaan parmesaanin ja rucolan kanssa.



Kana-vuohenjuustosalaatti

Salaatissa on paahdettua ruusukaalia ja erilaisia siemeniä, tuoretta sipulia, tomaattia, salaattia ja rucola. Suolalla ja pippurilla maustettu paistettu kananrinta ja paistettua vuohenjuustoa



Suklaatäytekakku

Uusi vuosi, mutta kuvia vielä vanhalta vuodelta.

Tässä on överi suklaakakku jonka tein Nokian pelastuslaitokselle appiukkoni pyynnöstä. Miehiä oli syömässä joten sen takia mautkin olivat tämän tyyppisiä

Eli suklaakakkupohja joka kostutettu valkovenäläisellä. Välissä aprikoosi hillo, tummasuklaamousse. Kakku kuorrutett suklaa creemillä ja päälle suklaakerma pursotukset