Pohja
125 g voita
75 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
0,5dl keitettyä cointreaulikööriä
n. 1dl appelsiinimehua
Täyte
6dl flora vispikermaa
200g tuorejuustoa
6 liivatelehteä
300g 70% tummaa suklaata
maun mukaan sokeria n.1dl
2 tl vaniljasokeria
0,5dl appelsiinimehua
0,5 dl keitettyä cointreauviinaa
maun mukaan raakaa cointreauviinaa
n. 200g Appelsiini marmelaadia
Päällinen
200g voita
4rkl kaakaojauhetta
2dl tomusokeria
250g tummaasuklaata
maitoa/kermaa
Päälle kaakaojauhetta
1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa halkaisijaltaan 24cm kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat
2. Sulata voi kattilassa ja sulata sen joukkoon palaiteltu suklaa. Lisää joukkoon sokerit ja anna sulaa. Jäähdytä hieman ennen seuraavaa vaihetta.
3. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää sitten jauhot ja sekoita tasaiseksi
4. Paista 175 asteessa n. 15min. Anna jäähtyä. Keitä viinasta alkoholipois ja sekoita se appelsiini mehuun. Kostuta hieman lämminkakku reippaalla kädellä
6. Sulata täytteen suklaa vesihauteessa. Vatkaa kermavaahdoksi, lisää tuorejuusto. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
7. Keitä viinasta alkoholi pois.
8. Kaada kokoajan sekoittaen sulanut suklaa kerman joukkoon. Lisää keitetty viina. Kuumenna appelsiinimehu ja sekoita sen joukkoon pehmenneet puristetut liivatteet. Kaada neste täytteeseen kokoajan sekoittaen.
9. Lisää vaniljasokeri ja maun mukaan sokeria.
10. Lisää oman maunmukaan raakaa viinaa. Minusta alkoholi saa pikkuisen maistua kakussa.
11. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli
12. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja peitä se ohuella kerroksella appelsiinimarmelaadia
13. Sulata päällisen suklaa vesihauteessa. Vatkaa pehmeä voi, kaakaojauhe, tomusokeri vaahdoksi. Lisää kokoajan vatkaten joukkoon sulanut suklaa. Ohenna päällistä maudolla, että saat siittä helposti levittyvää.
14. Levitä lastalla tai nuolijalla täyte kakun päälle. Sihtaa päälle tomusokeria
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti