Marmeladi

Teen usein joululahjaksi sukulaisille jotain itse ja se liittyy usein ruokaan. Tänä jouluna tein itse pieniä marmeladi pussukoita. Innostuksen poimin kermaruusun sivuilta ja myös käsityksen millaiset ainesuhteet suurinpiirtein pitää olla kun marmeladia lähtee tekemään. Ohjeeni kokoja voi hyvin muutella sopivan kokoiseksi ja makuja voi aina keksiä itse! Tässä siis ohjeet

Eri makuiset marmeladit

Omena marmeladi

3 1/2 vettä

10 g agaria

3 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl Modo omena pyre mix

2/3 tl sitrushappoa

Päärynä marmeladi

3 1/2 vettä

10 g agaria

3 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl piltti päärynäsosetta

0,5-1tl päärynä aromia

2/3 tl sitrushappoa

Appelsiini-Sitrus marmeladia

3 1/2 dl Vettä

10 g agaria

3 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl appelsiinimehua

1-2 tl sitruunamehua

2/3 tl sitrushappoa

Mustaherukka

3 1/2 dl Vettä

10 g agaria

3 2/2 dl sokeria

1 1/2 dl mustaherukkamehua (kevyesti sokeroitua)

2/3 tl sitrushappoa

Sirosokeria sokerointiin

Valmistus:

1. Mittaa kylmä vesi kattilaan ja sekoita sen joukkoon agar.

2. Keitä seosta niin kauan kun agar on liuennut veteen. (5-10min, hellan levy kokoajan esim 4, ei kiehu, mutta poreilee)

3. Sekoita nesteeseen sokeri ja anna edelleen kuplia hiljalleen.

4. Keittele noin 30min.

5. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi

6. Sekoita nesteeseen sose/mehu ja sitrushappo. Sekoita tasaiseksi

7. Vuoraa lautanen, kulho yms leivinpaperilla ja kaada massa siihen.

8. Laita jääkaappiin ja anna hyytyä 1,5-2 tuntia

7. Paloittele marmeladi paloiksi ja nosta leivinpaperille kuivumaan.

8. Kuitava marmeladia vuorokausi tai hieman enemmän. Kääntele marmeladeja kuivumisen aikana muutamaan otteeseen.

9. Sokeroi kokeeksi yksi marmeladi ja jos sokeri sulaa hetken kuluttua anna marmeladejen vielä kuivua.

10. Kun sokeri ei enään sula marmeladin päälle sokeroi kaikki ja anna marmeladejen kuivua vielä noin 12h ennen kuin laitat ne purkkiin ettei siellä sokeri sula

11. Laita marmeladit ilmatiiviiseen purkkiin. Marmeladi säilyy 2vk