Ristiäiset

Pitkästä aikaa... Kummitytön ristiäiset kyseessä

Isänpäiväkakku

Isänpäivänä appiukkoni oli naisystävänsä kanssa syömässä ja tähän pääsee nyt ensimmäisenä jälkiruoka.

Jälkkäriksi kokeilin yhtä mieletöntä ideaani joka tuli jääkaapissa olevasta partaäijä jogurtista eli toisinsanoen turkkilaisesta jogurtista. Kakku näyttää päälle päin äärettömän suklaiselta, mutta se paljasti sisältään kolme eri makukerrosta. Makuina oli sisemmästä alkaen jogurtti-vadelma, valkosuklaa-appelsiini ja suklaa. Kakku on yksinkertainen tehdä, mutta vaatii rutkasti aikaa.

Pohjana oli aikaisemmin nähty browniespohja jonka kostutun maidolla. Kakun suhteet eivät olet aivan oikeita koska en juuri mittaillut niitä. Eli kannattaa käyttää maalaisjärkeä kun lähtee kokeilemaan.

Kakku on tehty vuokaan joka on halkaisijaltaan 24cm

Yllätyksien suklaakakku

Pohja

Browniespohja, kostuta maidolla

Jogurtti-vadelma

2dl turkkilaistajogurttia

200g vadelmia

2dl floran kermaa

2 liivatetta

0,25dl vadelmamehua

maun mukaan sokeria

1tl vaniljasokeria

1. Vuoraa vuoka/kippo kelmulla kauttaaltaan. Vuoan/kipon tulee olla noin. puolet halkaisijaltaan isoimpaan vuokaan verrattuna.

2. Liota liivatteet kylmässä vedessä.

3. Vispaa kerma vaahdoksi, lisää jogurtti, vadelmat ja sokerit. Liota kuumaan mehuun puristetut liivatteet ja sekoita täytteeseen.

4. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä esim. pakkasessa 2-3tuntia

5. Kun täyte on hyytynyt kaada se pohjan päälle niin, että se on täysin keskellä

Valkosuklaa-appelsiini

n. 3dl floran kermaa

100g tuorejuustoa

200-240g valkosuklaata

4liivatetta

0,75dl appelsiinimehua

1. Sijoita reuna vuoka pohjan päälle niin, että se on puolivälissä jogurttikerroksen ja pohjan väliin jäävällä alueella.

2. Sulata suklaa vesihauteessa. Liota liivatteet

3. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto. Lisää sulatettu suklaa. Kuumenna mehu ja liota liivatteet. Sekoita tasaiseksi

4. Kaada täyte reunavuoan sisään. Anna kakun hyytyä 3-4 tuntia.

Suklaatäyte

5dl floran kermaa

200g tuorejuustoa

n. 300g suklaata

4 liivatetta

0,75dl maitoa

1. Poista reunavuoka valkosuklaa täyteen ympäriltä ja sijoita se nyt tiukasti pohjan ympärille.

2. Valmista täyte samoin kuin valkosuklaa täyte.

3. Kaada täyte reunavuoan sisään. Anna hyytyä mielellään yön yli.

Suklaa-cointreaukakku

Tätä ohjetta oli jo myydetty aikaisemmin, mutta nyt sen vasta lisäilen. Aikuiseenmakuun appelsiiniviinalla maustettu moussekakku. Pohjana mehukas browniespohja, sisältö viinasuklaamousse, päällä ohut kerros appelsiini marmelaadia sitten suklaakreemi ja kaakaojauhetta. Ihanaa, mutta kovin tuhtia. Suklaa browniespohja on kinuskikissalta ja se on aivan ihana hyvin kostutettuna.

Pohja

125 g voita

75 g tummaa suklaata

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

0,5dl keitettyä cointreaulikööriä

n. 1dl appelsiinimehua

Täyte

6dl flora vispikermaa

200g tuorejuustoa

6 liivatelehteä

300g 70% tummaa suklaata

maun mukaan sokeria n.1dl

2 tl vaniljasokeria

0,5dl appelsiinimehua

0,5 dl keitettyä cointreauviinaa

maun mukaan raakaa cointreauviinaa

n. 200g Appelsiini marmelaadia

Päällinen

200g voita

4rkl kaakaojauhetta

2dl tomusokeria

250g tummaasuklaata

maitoa/kermaa

Päälle kaakaojauhetta

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa halkaisijaltaan 24cm kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat

2. Sulata voi kattilassa ja sulata sen joukkoon palaiteltu suklaa. Lisää joukkoon sokerit ja anna sulaa. Jäähdytä hieman ennen seuraavaa vaihetta.

3. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää sitten jauhot ja sekoita tasaiseksi

4. Paista 175 asteessa n. 15min. Anna jäähtyä. Keitä viinasta alkoholipois ja sekoita se appelsiini mehuun. Kostuta hieman lämminkakku reippaalla kädellä

6. Sulata täytteen suklaa vesihauteessa. Vatkaa kermavaahdoksi, lisää tuorejuusto. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.

7. Keitä viinasta alkoholi pois.

8. Kaada kokoajan sekoittaen sulanut suklaa kerman joukkoon. Lisää keitetty viina. Kuumenna appelsiinimehu ja sekoita sen joukkoon pehmenneet puristetut liivatteet. Kaada neste täytteeseen kokoajan sekoittaen.

9. Lisää vaniljasokeri ja maun mukaan sokeria.

10. Lisää oman maunmukaan raakaa viinaa. Minusta alkoholi saa pikkuisen maistua kakussa.

11. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli

12. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja peitä se ohuella kerroksella appelsiinimarmelaadia

13. Sulata päällisen suklaa vesihauteessa. Vatkaa pehmeä voi, kaakaojauhe, tomusokeri vaahdoksi. Lisää kokoajan vatkaten joukkoon sulanut suklaa. Ohenna päällistä maudolla, että saat siittä helposti levittyvää.

14. Levitä lastalla tai nuolijalla täyte kakun päälle. Sihtaa päälle tomusokeria

Suklaa-marjamoussekakku

Tässä tälläinen räpellys. Eli suklaamarenkipohja, vaniljamousse jossa mansikka-vadelma raitoja. Päällä suklaaganache ja tuoreita marjoja. Ohje on jälleen hieman epämääräinen johon kannattaa käyttää omaa järkeä. En mittaillut aineita josta tämä noin. repsepti taas koostuu.

Suklaa-marjamoussekakku

Pohja 

24cm irtopohjavuoka

65g voita

0,5dl sokeria

1 keltuainen

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

0,75 dl jauhoja

0,75 dl maitoa

2 rkl kaakaojauhetta

Marenki

1valkuainen

0,7dl sokeria

4-5 suklaanpalaa sulatettuna

Täyte 1

4dl kermaa

200g tuorejuustoa

3rkl sokeria

4 liivatetta

0,25-0,5dl kuumaa vettä

4 tl vaniljasokeria

Täyte 2

0,75dl mansikkasosetta

0,75dl vadelmasosetta

3rkl sitruunanmehua

maun mukaan sokeria

3 liivatetta

0,25dl kuumaa vettä

Suklaaganache

100g voita

2rkl kaakaojauhetta

1dl tomusokeria

125g suklaata

maitoa tarvittaessa

1. Valmista pohja. Sekoita voi ja sokeri vaahdoksi lisää keltuainen ja vatkaa sekaisin. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Vatkaa tasaiseksi. Vuoraa irtopohja vuoan pohja leivinpaperilla ja levitä taikina tasaisesti sen päälle. 

2. Valmista marenki. Vatkaa hetki valkuaista jonka jälkeen lisää vähitellen sokeri. Vatkaa niinkauan kun vaahto on kovaa ja siihen muodostuu huippuja jotka pysyvät pystyssä. Lisää kevyesti sekoittaen sulatettu suklaa. Levitä marenki taikinan päälle.

3. Paista uunin alatasolla 175 asteessa 20min. Anna jäähtyä hyvin ennen täytteiden laittamista. 

4. Valmista täyte 1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto, sokerit ja sokerit. Suklata pehmenneet liivatteet kuumaan veteen ja lisää vesi täytteeseen. Vatkaa sekaisin. Laita jääkaappiin ja anna olla noin 20min. Voit välillä sekoittaa ettei täyte hyydy kuppiin.

5. Valmista täyte 2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita marjasoseet keskenään ja mausta sokerilla, lisää sitruunanmehu. Sulata pehmenneet liivatteet kuumaan veteen ja sekoita soseen joukkoon.

6. Kaada täyte 1 1/3 osa vuokaan pohjan päälle. Lisää ohuena nauhana marja täytettä. Voit hieman haarukalla sekoitella. Lisää taas täytettä 1 1/3osa ja loput marjasoseet ohuena nauhana. Voit haarukalla taas hieman tehdä raitoja enemmän. Lisää loppu täyte 1. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli ja vähintään 4 tuntia.

7. Valmista suklaaganache. Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi, lisää kaakoajauhe. Vatkaa joukkoon hieman jäähtynyt sula suklaa. Jos kuorrute on liian paksua lisää tippa maitoa. Levitä hyytyneen kakun päälle.

Mansikkajuustokakku

Nopeasti kyhäilty ja varsinkin koristeltu mansikkajuustokakku joka oli kyllä hyvän makuista ulkonäöstään huolimatta.

Mansikkajuustokakku

Pohja 

24cm irtopohjavuoka

65g voita

0,5dl sokeria

1 keltuainen

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

0,75 dl jauhoja

0,5 dl maitoa

marenki

1 valkuainen

0,75dl sokeria

Täyte 1

200 g tuorejuustoa

4 dl kermaa

3 tl vaniljasokeria

2-3 rkl juoksevaa hunajaa

4 liivatetta

0,5dl kuumaa vettä

2 rkl sitruunanmehua

Täyte 2

500 g pakastemansikoita

2-3 liivatetta

0,5 dl vettä

2-3 rkl sitruunanmehua

1. Valmista pohja. Sekoita voi ja sokeri vaahdoksi lisää keltuainen ja vatkaa sekaisin. Sekoita kuivat ineet keskenään ja lisää vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Vatkaa tasaiseksi. Vuoraa irtopohja vuoan pohja leivinpaperilla ja levitä taikina tasaisesti sen päälle. 

2. Valmista marenki. Vatkaa hetki valkuaista jonka jälkeen lisää vähitellen sokeri. Vatkaa niinkauan kun vaahto on kovaa ja siihen muodostuu huippuja jotka pysyvät pystyssä. Levitä marenki taikinan päälle.

3. Paista uunin alatasolla 175 asteessa 20min. Anna jäähtyä hyvin enne täytteiden laittamista. 

4. Valmista täyte yksi. Voit jakaa aineet puoliksi ja tehdä ensin toisen osan täytteestä ja tämän jälkeen toisen. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto. Lisää vaniljasokeri ja hunaja, maista. Lisää sitruunanmehua. Purista pehmenneistä liivatteista vesi pois ja sekoita ne kuumaan veteen. Lisää täytteeseen ja sekoita tasaiseksi.

5. Kaada puolet tai koko täyte jos teit alunperin puolikkaan jäähtyneen pohjan päälle irtopohja vuokaan.

6. Laita pakkaseen tai jääkaappin hyytymään. Kun täyte on hyytynyt noin. 1tunti pakkasessa valmista täyte 2.

7. Sulata mansikat ja soseuta ne. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Lisää mansikoiden joukkoon sitruunanmehu. Purista pehmenneistä liivatteista vesi ja sekoita ne kuumaan veteen. Sekoita vesi täytteen joukkoon. Kaada täyte hyytyneen kakun päälle. Anna hyytyä pakkasessa tai jääkaapissa. Menee noin 1 tunti pakkasessa.

8. Kun täyte 2 on hyytynyt kakun päälle valmista täyte 1 toinen osa vaiheiden 4-6 mukaan ja kaada kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Raparperi-mansikkajuustokakku

Raparperin aika alkaa olla ohi, mutta vielä sitä oli jäljellä puskassa. Sain idean ihanasta kakusta ja päätin sen toteuttaa. Ihanaahan se oli. Raparperin määrää en ikäväkseni mitannut, mutta laitan summamääräisen arvion.

Raparperi-mansikkajuustokakku

26cm irtopohjavuoka

Pohja

5,25dl vehnäjauhoja

3tl sokeria

150g voita

4rkl vettä

Täyte 1

500g raparperia

2 rkl perunajauhoja

n. 200g voita

n. 3dl sokeria

Täyte 2

5dl kuohukermaa

400g tuorejuustoa

6liivatetta

vettä

2rkl sitruunanmehua

2rkl sokeria

n.4tl vaniljasokeria laitoin kukkupäisiä

Päälle mansikoita

1. Valmista pohja. Sulata hieman voita, mutta ei veteläksi. Sekoita jauhot ja sokeri keskenään. Lisää voi ja vesi. Sekoita tasaiseksi. Laita irtopohjavuon pohjalle leivinpaperia, voit myös voidella reunaa pohjan kohdalta. Painele taikina vuon pohjalle ja hieman reunoille.

2. Kuori ja pilko raparperi ja levitä pohjan päälle.

3. Lisää voi ja sokeri kattilaan ja keitä paksuksi kinuskiksi. Varo polttamasta. Kaada tasaisesti pohjan päälle

4. Paista pohjaa 200 asteessa noin 40min. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen täytteen 2 valmistusta.

5. Valmista täyte 2. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Vaniljan pitää maistua! Voit käyttää myös vaniljatankoa jos kaapista löytyy.. Lisää sitruunanmehu.

6. Liota liivatteet kylmässä vedessä. Kiehauta vettä noin 0,5dl. Purista pehmenneet liivatteet kuiviksi ja sekoita kuumaan vesitilkkaan. Sekoita täytteeseen. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja anna hyytyä yönyli jääkaapissa. Koristele kakku mansikoilla kun se on hyytynyt

Pääsisäiskakku

Kiireessä väsäilty juustokakku. Aikaa meni tekemiseen koristeiden kanssa vajaa 2 tuntia ja toiset samat hyytymiseen.. Koristeet olivat marsipaania ja eiväthän ne ole missään tapauksessa kuivia.

Vanilja-appelsiinijuustokakku

Pohja

n.175g digestivekeksejä

75g sulatettua voita

Täyte

300g tuorejuustoa

200ml flora vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

250ml vaniljajogurttia

1 vaniljatanko

6 liivatetta

0,5dl sokeria

2,5dl appelsiinimehua

kiille

3dl appelsiinimehua

3 liivatetta

1. Murskaa keksit ja sekoita joukkon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti.

2. Laita liivatteet kylmään veteen

3. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi

4. Vatkaa joukkoon tuorejuusto ja jogurtti. Poista vaniljatangosta siemenet ja lisää täytteeseen. Mausta sokerilla

5. Kuumenna 0,5 dl appelsiinimehua ja sulata sen joukkon 1 liivate josta olet puristanut ylimääräisen veden pois. Sekoita lopun appelsiinimehun joukkoon kuuma mehu. Laita kulho kylmään vesihauteeseen

6. Kuumenna 0,5dl maitoa. Purista liivatteista vesi ja lisää kuumaan maitoon. Sekoita.

7. Lisää maito tuorejuustotäytteeseen ja vatkaa tasaiseksi.

8. Sekoittele appelsiinimehua tasasin väliajoin. Anna hyytyä ns. kiisseliksi.

9. Sekoita appelsiinimehu tuorejuustotäytteeseen kevyesti. Saa jäädä isojakin raitoja

10. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä mielellään ainakin 3-4h kylmässä.

11. Liota 3 liivatetta kylmässä vedessä.

12. Kuumenna 0,5dl mehua. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota kuumaan mehuun.

13. Sekoita kuumamehu loppuun mehuun ja kaada hyytyneen kakun päälle.

14. Anna hyytyä kylmässä n. 1h

Valkosuklaa-sitrus-mustikkajuustokakku

Toinen kakku ristiäisiin. Toiveena oli valkosuklaata joten tässä tämä. Koristeet myös valkosuklaata. Jos käytät tuoreita mustikoita tarvitset lisäksi mustikkamehua, mutta jos pakaste saattaa olla ettei mehua tarvita kun mustikoista sitä irtoaa sulamisen yhteydessä.

Valkosuklaa-sitrus-mustikkajuustokakku

(vuoka 26cm)

Pohja

250g digestivekeksejä

80-100g sulatettua voita

Täyte

400g tuorejuustoa

300ml flora vaahtoutuva vaniljakastiketta

200g valkosuklaata

6 liivatetta

2-3rkl sitruunanmehua

1 dl appelsiinimehua

Kiille

200g mustikoita

1 limenmehu

1 mustikkapiltti

3 liivatetta

1 dl mustikkamehua (tarvittaessa 1-2dl lisää mehua)

2-3rkl tomusokeria

Valmistus:

1. Tee irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperista suojus. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan

2. Murskaa keksit ja sekoita niiden joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle.

3. Sulata valkosuklaa vesihauteessa.

4. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon tuorejuustot tasaiseksi massaksi.

5. Sekoita täytteeseen sulanut valkosuklaa.

6. Kuumenna appelsiinimehu kuumaksi. Purista liivatteista vesi pois ja sekoita ne kuumaan mehuun.

7. Sekoita mehu täytteeseen.

8. Lisää sitruunanmehu. Maista

9. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä ainakin 4 tuntia. Mielellään yön yli.

10. Valmista kiille. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Jos käytät pakastemustikoita sulata ne. Lisää mustikoiden joukkoon piltti ja sekoita sekaisin. Lisää mustikkamehua jos nestettä on liian vähän. Sihtaa joukkoon tomusokeria ja lisää limenmehu. Maista.

11. Kuumenna mustikkamehua 1dl. Purista liivatteista vesi pois ja sekoita mehuun. Sekoita mehu mustikoiden joukkoon.

12. Kaada seos kakun päälle. Anna hyytyä n. 2tuntia. Irrota kakku vuoasta. Koristele.

Omena-valkosuklaajuustokakku

Omena-valkosuklaajuustokakku (vuoka 23cm)

200g digestivekeksejä

100g sulatettua voita

Juustokakku

2.5dl flora vispikermaa

200g sulatettua valkosuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g vaniljatuorejuustoa (sunnuntai)

5kpl liivatetta

0,5 dl omenamehua

1-2 rkl modo omena puree mix

2 rkl sokeria

Kiille

3dl omenamehua

3-5 rkl modo omena puree mix

2-3kpl liivatetta

vihreää elintarvikeväriä

Valmistus

1. Murskaa pohjan keksit ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Painele tiiviisti irtovuoan pohjalle.

2. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon molemmat tuorejuustot. Lisää sokeri ja sulatettuvalkosuklaa kokoajan vatkaten.

3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna kiehuvaksi omenamehu. Kun liivatteet ovat pehmeitä purista niistä vesi ja liuota ne kuumaan mehuun. Kaada mehu taikinaan ja vatkaa tasaiseksi.

4. Kaada taikina vuokaan. Anna hyytyä. Itse hyydytä pakkasessa 1-2 tuntia ja sitten jääkaapissa lisäksi. Anna kuitenkin hyytyä ainakin 4 tuntia ennen kiilteen lisäystä

5. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Kuumenna 0,5dl mehusta. Purista pehmenneistä liivatteista vesi pois ja iuota ne kuumaan mehuun. Kaada mehu lopun mehun kanssa ja sekoita. Lisää oman maun mukan modon omena puree mixeriä. Värjää mehu vihreäksi elintarvikevärillä

6. Kaada mehu hyytyneen kakun päälle ja anna hyytä ainakin 3-4 tuntia kylmässä.

Uunijuustokakku

Tämä on jo vuosia sitten tehty ensimmäisen kerran joihinkin juhliin ja nyt päätin tehdä uudeksi vuodeksi. Siittä olikin pitkä aika kun viimeksi sen tein. Olin hukannut ohjeenkin, mutta löysin sen tietokoneen syövereistä. Kakku on helppo toteuttaa ja se maistuu parhaimmalta seuraavana päivänä. Sen voin helposti muokata myös gluteenittomaksi. Itse olen tehnyt sen joskus gluteenittomista kolakekseistä. Se myös vaatii jonkun melban kylkeen! 

Uunijuustokakku

Tarvitset:

n. 20 kpl digestive keksejä

60-70 g sulatettua voita

600g philadelphia tuorejuustoa

2 dl sokeria

3 munaa

250 ml kermaa (flora vispikerma)

1 dl maissijauhoja

1 vaniljatanko

1 kokonaisen sitruunan kuori raastettuna

1/2 sitruunan mehu

Valmistus:

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen

2. murskaa keksit hienoksi murskaksi. Sekoita keksimuru voin kanssa. Painele seos irtopohja vuoan (24cm) pohjalle ja reunoille mahdollisimman tiiviisti ja ohuelti.

3. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi.

4. Lisää joukkoon tuorejuustot purkki kerrallaan kokoajan vatkaten.

5. Lisää munat yksitellen kokoajan vatkaten.

6. Lisää maissijauhot siivilän läpi ja edelleen vatkaa..

7. Poista vaniljatangosta siemenet ja lisää ne täytteeseen. Lisää myös sitruunan mehu ja kuoriraaste.

8. Kaada täyte vuokaan ja paista noin 1 tunti uunin alatasolla. Jos pinta alkaa liikaa tummua peitä se foliolla. Kakku saattaa hieman hyllyä vielä kun sen otat pois, mutta se hyytyy jäähtyessään

9. Anna kakun RAUHASSA jäähtyä. Kakku on parhaimmillaan kylmänä ja seuraavana päivänä!

Pohja

Mustaherukka-Valkosuklaajuustokakku

Tälläisen kakun pyöräytin kun olin äidillä kylässä. En tiedä mistä ajatus lähti liikkeelle, mutta hyvän lopputuloksen ajatuksella sai. Sokerin määrän voi jokainen läytää itselleen sopivaksi, minä tykkäsin hieman kirpeämmästä kakusta taas äiti olisi kaivannut lisää sokeria.

Mustaherukka-Valkosuklaajuustokakku

Tarvitset:

Pohja

n. 200g digestive keksejä

n. 100g voita

(valkosuklaata pieninänä paloina)

Täyte

2,5dl kuohukermaa 

200g maustamatonta tuorejuustoa

150g valkosuklaata sulatettuna

0,5-1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

8 kpl liivatelehtiä

2dl mustaherukoita

3/4 dl appelsiinimehua

Valmistus:

1. Murskaa digestivekeksit hienoksi ja kaada niiden joukkoon sulatettu voi. Sekoita massa tasaisesti (tässä vaiheessa voit laittaa joukkoon valkosuklaan paloja). Painele massa tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle. (pohjan voit vuorata leivinpaperilla)

2. Soseuta peratut mustaherukat ja laita sokeria makusi mukaan.

3. Laita liivatteet likoakaan kylmään veteen. Laita 6kpl toiseen astiaan ja 2 toiseen.

4. Sulata valkosuklaa vesihauteessa.

5. Vaahdota kerma ja lisää vaahtoutuneeseen kermaan tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.

6. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja tavallinen sokeri makusi mukaan.

7. Kuumenna appelsiinimehu kattilassa.

8. Purista liivatteista vesi ja laita kuuden liivatteen joukkoon 2/4 dl mehua ja loput 1/4 osa 2 liivatteen joukkoon.

9. Sekoita kuuden liivatteen mehu tuorejuustotäytteeseen ja kahden liivatteen mehu mustaherukkasoseeseen.

10. Kaada pohjan päälle ensin puolet tuorejuusto täytteestä ja sitten puolet mustaherukka soseesta täpliksi tuorejuuston päälle. Sekoita täytteitä varovasti keskenään. Mustaherukkasosetta ei tarvitse olla kaikkialla.

11. Toista sama loppujen täytteiden kanssa. 

12. Laita kakku hyytymään jääkaappiin useammaksi tunniksi. Kun kakku on hyytynyt pyöräytä veitsellä reunoja pitkin ja avaa vuoan reunat.

Mangojuustokakku

Tein äitienpäiväksi kakkua jota sitten syötiin voittoisan näyttelypäivän jälkeen.

Kakku kuulostaa todella ällömakealta koska siihen tulee kinuskikastiketta, mutta se ei sitä ole. Kakkuunhan ei tule sitten muuta sokeria. Sitruuna taas tasapainoittaa mukavasti kinuskista tulevaa makeutta. Ohje on alunperin tädiltä, mutta sitä olen itse muokannut oman näköisekseni. Kakun koristelin sulatetulla suklaalla kun muutakaan ei löytynyt.

Mangojuustokakku

Tarvitset:

Pohja

200g digestive keksejä

n. 100g sulatettua voita

Täyte

2,5 dl Flora vanilla – vaahtoutuvaa vaniliakastiketta

1,5 - 2 dl kinuskikastiketta

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2-1 sitruunan mehu

7 liivatelehteä

0,5 dl kuumaa vettä

Vaniljatangon siemeniä tai vaniljasokeria

Kiille

250 g mangososetta

2 liivatelehteä

2 rkl kuumaa vettä

Valmistus:

1. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle pohjan kokoinen pala leivinpaperia

2. Murskaa keksit pieneksi muruksi tehosekoittimella tai muovipussin sisällä kaulimella murskaten. Kaada murujen joukkoon sulanut voi ja sekoita. Kaada seos vuoan pohjalle ja painele se tiiviiksi pohjalle

3. Laita täytteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan

4. Vatkaa vaniliakastike vaahdoksi ja sekoita siihen tuorejuusto, vatkaa tasaisesti

5. Sekoita täytteeseen kinuskikastike ohuena nauhana kokoajan vatkaten.

6. Lisää täytteeseen vaniljatangon siemenet tai vaniljasokeria oman mauan mukaan

7. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Ota liivatteet vedestä ja purista niistä kylmä vesi pois. Sekoita liivatteet kuuman veteen ja anna hieman jäähtyä

8. Kaada liivate täytteeseen kokoajan sekoittaen.

9. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle kopauta pari kertaa pöytää vasten jotta ilmakuplat hajoisivat. Voit hieman ravistaa myös pohjaa jotta pinta tasoittuu. Laita kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai mielellään yön yli.

10. Kun kakku on hyytynyt tarpeeksi kauan valmista mangokiille

11. Laita liivatteet kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna vesi.

12. Ota liivatteet vedestä ja purista vesi pois. Sekoita ne kuumaan veteen ja kaada ohuena nauhana mangososeeseen kokoajan lusikalla sekoittaen.

13. Kaada kiille hyytyneen kakun päälle ja voit taas hieman ravistaa kakkua jotta kiille tasoittuu

14. Laita jääkaappiin hyytymään 1 tunniksi

15. Pyöräytä veitselle varovasti kakun reunoja pitkin, että se irtoaa vuoanreunoista. Irrota vuoka.

16. Koristele mieleisessäsi tavalla, itse koristelin sulatetulla suklaalla.