Päivityssalaatti

Kiirettä piisaa ja minulla on monia erilaisia ohjeita joita en vain ole saanut aikaiseksi päivittää... Nyt ryhdistäydyn ja lisään uuden salaattisuosikkini.

Pohjana on erilaisia salaatteja sitten kylmältä puolelta kirsikkatomaattia ja punasipulia. Lämpöisenä taas pekonia, paistettua vuohenjuustoa, paahdettua ruusukaalia, paistettuja vihreitä papuja, paahdettuja siemeniä ja hieman balsamicokastiketta. Että on ihanaa.. Toimii myös ilman pekonia, mutt tulee laitettua sitä myös kun mies haluaa itselleen kuitenkin..

Lämmin kana-caesar salaatti

Kana-caesar salaatti kuuluu yksiin lempisalaateistani, mutta nyt tein siittä hieman oman version.

Tein salaatista osittain lämpimän ja osittain kylmän. Kylmään puoleen kuului kirsikkatomaatti, 2 erilaista salaattia, punasipuli, itse kastike ja parmesaani lastut. Lämpöiseen puoleen taas krutongit, kananrinta, grillattu paprika ja kesäkurpitsa

Lämmin kana-caesar salaatti (kahdelle)

Tarvitset

2 kanan rintapalaa

pieni punainen salanova salaatti

pieni romaine salaatti

5-10 kpl kirsikkatomaatteja/syöjä

muutama viipale vaaleaa leipää

pieni punainen paprika

pieni kesäkurpitsa

parmesania

1/2 punasipuli

mustapippuria

oliiviöljyä

suolaa

Kastike 

n. 0,5dl oliiviöljyä

3 kpl sardellifilettä

1 kananmunan keltuainen

0,5 rkl sitruunan mehua

1 valkosipulin kynsi

0,5 tl dijon sinappia

0,5-1tl valkoviinietikkaa

1 tl mustapippuria

0,5-1tl suolaa

(pieni hippu sokeria)

Valmistus:

1. Valmista ensin kastike. Murskaa sardelli ja silppua valkosipuli hyvin pieneksi. Vatkaa kananmunan keltuainen, sitruunanmehu, valkoviinietikka ja dijon sinappi. Vatkaa hetken aikaa, että keltuainen vatkaantuu kunnolla. Jos et vatkaa tätä huolellisesti voi kastike juokseentua.

2. Lisää kokoajan vatkaten oliiviöljy ohuena norona kastikkeeseen. 

3. Mausta suolalla ja pippurilla (sokeri)

4. Sekoita kastikkeeseen sardelli ja valkosipuli. Tarkista maku ja laita kylmään odottamaan.

5. Pese kasvikset ja salaatit. Kuori ja viipaloi sipuli. Puolita tomaatit. Leikkaa kesäkurpitsasta ohuita viipaleita ja paprikasta mieleisiäsi paloja. Revi salaatti sopivaksi.

6. Leikkaa leivästä kuutioita ja paahda ne oliiviöljyssä pannussa kullanruskeiksi ja mausta suolalla

7. Laita kesäkurpitsat ja paprikat uuniritilälle ja uunniin grillivastuksen alle noin 250 asteeseen. Anna pintojen tummua

8. Kuumenna paistinpannu, muttei tulikuumaksi. Lisää oliiviöljyä ja paista kanaa rauhallisestit molemmilta polilta kypsäksi. Jos kanan jaksaa paistaa rauhassa se pysyy sisältä mehukkaana. Laita kypsän kanan päälle suolaa ja pippuria. Kääri folioon odottamaan.

9. Kokoa kaikki aineet lautaselle. Koristele parmesaanilla. Ja lisää kastike.

Pekonisalaatti

Pekonisalaatti

Jogurtista saa aivan loistavia salaatinkastikkeita ihan ilman mitään mausteita tai hieman maustettuna. Ne on kaiken lisäksi kevyitä majoneesi kastikkeisiin verrattuna.

Paistettua pekonia

Kirsikka tomaattia

Kurkkua

Persiljaa

Sipulia

Jääsalaattia

Punaista salanovaa

Kurpitsan ja auringonkukan siemeniä

Kastike:

Turkkilaista jogurttia, mustapippuria, sitruunanmehua, tuoretta minttua ja basilikaa, suolaa, sokeria ja valkosipulijauhetta.

Hedelmäinen kana-halloumisalaatti

Näin kesällä huomaan ruokahaluni pienentyneen puolella koska on niin kuuma. Sitten jos syön niin haluan jotain kevyttä. Ruokaiset salaatit on tähän hyvä vaihtoehto. 

Hedelmäinen kana-halloumisalatti

Tuoreita persikoita

Tuoretta ananasta

Kirsikkatomaatteja

Salaattia (jääsalaattia, salaatti sekoituksia)

Mungpavun ituja

Halloumijuustoa

Kanan rintaleike

Kanalle marinadi

1rkl hunajaa

1-2tl soijaa

1rkl öljyä

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

curryjauhetta

cayanejauhetta

1. Voit kuutioida kananrintaleikkeen tai paistaa kokonaisena. Jos haluat valmista marinadi sekoittamalla aineet keskenään, pyörittele sitten kana siinnä. Paista kypsäksi paistinpannulla.

2. Pese ja pilko aineet suureen kulhoon. Lisää sinne kana. Tarjoile