Pastaa ja Salaattia

Pelkkiä kuvia ilman sen parempia ohjeita

Pekoni-sienipasta

Ensiksi paistetaan pekonit jonka jälkeen lihaliemestä, kermasta ja valkosipulituorejuustosta tehdään kastike joka maustetaan sitruunanmehulla, suolalla, dijon-sinapilla, mustapippurilla, valkopippurilla ja tomaattisoseella. Kastikkeeseen lisätään valutetut herkkusienet tölkistä ja pekoni. Annetaan hautua hetki. Kastike sekoitetaan keitettyyn ja vaalutettuun pastaan. Tarjoillaan parmesaanin ja rucolan kanssa.

Kana-vuohenjuustosalaatti

Salaatissa on paahdettua ruusukaalia ja erilaisia siemeniä, tuoretta sipulia, tomaattia, salaattia ja rucola. Suolalla ja pippurilla maustettu paistettu kananrinta ja paistettua vuohenjuustoa

Vuohenjuusto,kana, rucolapasta

Pääruokien ohjeita on äärettömän hankala kirjoittaa ja antaa koska en tiedä yhtään kuinka paljon laitan mitäkin. Nytkin annan pastaohjeen jossa kaikki aineet kyllä lukevat, mutta määristä en tiedä. Makunsa kullakin ja luulen, että jokainen omaa toteuttaa omaansa

Vuohenjuusto,kana, rucolapasta

tuli n. kolmelle

Kiekkovuohenjuustoa syöjää kohti

Pastaa pussin ohjeen mukaan.... 

Rucolaa kourallinen per syöjä

3dl kermaa

1/2 kanaliemikuutio

1,5dl kuumaa vettä

2rakl valkosipuli tuorejuustoa

1/2 tl dijonsinappia

1-2tl tomaattipyrettä

loraus sitruunanmehua

reilusti mustaapipuria

valkopippuria

suolaa

parmesaania

1 kanan rintaleike/ syöjä

kirsikka tomaatteja

1. Sekoita kanaliemikuutio kuumaan veteen. Kun se on sulannut kaada paistinpannulle ja keitä neste puoleen. Lisää kerma, tuorejuusto, pippuria, valkopippuria, sinappi, tomaatti pyrettä, sitruunanmehu. Anna tiivistyä kastikkeen noin puoleen. Maista lisää aineksia tarvittaessa. Siirrä sivuun.

2. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä

3. Paista fileet pannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Suikaloi kypsä kana

4. Kuumetta puolitetut tomaatit oliiviöljyssä pannulla

5. Lämmitä vuohenjuusto kuumalla pannnulla

6. Maista kastiketta. Lisää sinne kana. Sekoita kastike siivilöidyn pastan joukkoon.

7. Annostele lautaselle, raasta päälle parmesaania, lisää tomaatit, rucola ja vuohenjuusto

Feta-pinaattilasagne

Olen jo jonkin aikaa syönyt melkeimpä pelkästään kasvisruokia koska punainen liha on varsinkin tökkinyt aika pahasti. Muutamia vuosia takaperi en syönyt punaista lihaa koska en yksinkertaisesti pidä siittä saatoin pakolla syödä, mutta en vapaaehtoisesti. Sain varmaan lapsena kammon lihasta kun sitä pakotettiin syömään ja olin niin hieno kurkkunen, että se oli vaan hankala niellä ja pientäkin murusta jauhoin vaikka kuinka kauan. En vieläkään koske mihinkään perinteisiin lihapatoihin vaikka äiti tekisi niistä kuinka hyviä.. Aloin kuitenkin uudelleen syömään punaistalihaa. Ensimmäiset pihvit paistoin ensimmäistä kertaa varmaan tasan vuosi sitten joten punainenliha ruoanlaitossa on kuitenkin suhteellisen uusi tuttavuus. Kanaa ja kalaa olen kyllä syönyt aina kasvisruokien lisäksi.

Nyt tein sitten kasvislasagnea jota voisin hieman jalostaa eteenpäin kesällä mm. nokkosella ja siihen sopisi varmasti myös kesäkurpitsaraaste tai vaikka paprika/porkkana. Tajuttoman hyvää näinkin. Idean täytteeseen poimin myllynparas- kalenterista, mutta toteutus on muuttunut

Feta-pinaattilasagne

uuninlämpötila 200 astetta

uunivuoka (itselläni oli 23cm halkaisijaltaan oleva pyöreä)

n. 8kpl täysjyvälasagnelevyjä

voita vuoan voiteluun

n. 50g juustoraastetta

Tomaattikastike

n. 7-8kpl tomaatteja

3 valkosipulinkynttä

1 sipuli

1 kuivattu chili

mustapippuria

yrttejä (basilika,oregano)

paprikajauhetta

chilijauhetta

1rkl balsamiviinietikkaa

suolaa

sokeria

1 rkl sitruunanmehua

2rkl oliiviöljyä

Juustokastike

50g voita

1dl karkeaa vehnäjauhoa

n. 9-10dl maitoa

koskenlaskijan sulatejuustoa

100g juustoraastetta

jauhettua muskottipähkinää

5-6 viherpippuria

jauhettua valkopippuria

suolaa

Täyte

400g hyvää fetajuustoa

1 pieni purjo

300g tuoretta pinaattia

oliiviöljyä

Valmistus

1. Valmista tomaattikastike.

2. Kuori tomaatit (kuumenna vettä, tee tomaatin pintaan ristiviilto, upota kiehuvaan veteen 10-15sekunniksi ja huuhtele lopuksi kylmällä vedellä. Kuori)

3. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja lisää kuumaan öljyyn sipulit ja murskattu kuivattu chili. Kuullota hetki. Lisää tomaatit

4. Lisää yrtit, balsamiviinietikka, sitruunanmehu, pippuri, paprikajauhe ja tarvittaessa chilijauhe ja anna kiehua hiljalleen 30min. Jos haluat voit soseuttaa kastikkeen. Tarkista maku ja mausta suolalla ja sokerilla.

5. Valmista juustokastike.

6. Sulata voi kattilassa ja lisää sulaneeseen voihin jauhot. Anna ruskistua, mutta älä polta. Lisää osa maidosta voimakkaasti vispaten ja lisää loppumaito. Lisää juustoraaste,sulatejuusto ja veherpippuri. Anna juustojen sulaa maidon joukkoon. Varo ettet polta pohjaan! maista ja mausta. Kun kastike on valmis nypi kokonaiset pippurit pois. Jos kastike tuntuu löysältä suurusta vielä vaikka maizenalla.

7. Valmista täyte.

8. Kuumenna kattilassa vettä. Lisää kiehuvaan veteen pinaatti ja kiehauta 2-3min. Huuhtele lopuksi kylmällä vedellä. Purista ylimääräinen vesi pois. Voit hieman vaikka saksilla pienentää pinaattia

Pilko fetajuusto kuutioiksi. Suikaloi purjosta n. 0,5cm paksuisia kiekkoja ja puolita kiekot.

9. Kuumenna oliiviöljyä pannulla ja lisää kuuman öljyyn purjo. Kuullota hieman. Lisää  fetakuutiot ja pinaatti. Paista hetken aikaa n.3-5min

10. Voitele uunivuoka voilla. Laita vuoan pohjalle hieman juustokastiketta. Peitä lasagnelevyillä. Lisää kasvistäyte, tomaattikastike ja juustokastike peitä taas  lasagneleveyillä jne. Tee niin monta kerrosta kuin täytettä riittää niin, että päällimäisten lasagnelevyjen päälle tulee pelkkä juustokastike ja juustoraaste.

11. Paista 200 asteessa n. 1h. Anna lasagnen vetäytyä 10min.

Lihapullavuoka

Kokeilin tälläisen vuoan tekoa ja hyväähän siittä tuli. Simppeli ja yllättävän täyttävä ruoka. Lihapullat voi korvata vaikka falafel pyöryköillä uskoisin, että toimii myös mainiosti.

Lihapullavuoka

Lihapullat:

400g jauhelihaa

n. 0,5 dl korppujauhoja

1,5dl vettä

1 kananmuna

1 sipuli

1 tl jeeraa, paahdettuna ja jauhettuna

oreganoa

basilikaa

chilijauhetta

paprikajauhetta

rouhittua mustapippuria

suolaa

Valmistus:

1. Kaada vesi korppujauhojen sekaan ja anna turvota hetki. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Silppuasipuli pieneksi ja paahda jeera.

3. Sekoita jauheliha, muna, sipuli ja mausteet korppujauhoihin. 

4. Muotoile uunipellille palloja ja kypsennä noin 1/2 tuntia.

Tomaattikastike:

500-600g paseerattua tomaattikastiketta

2 kypsää tomaattia kuutioituna

3 valkosipulin kynttä pieneksi silputtuna

1 sipuli silputtuna

kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna

1 iso kuivattu chili

rouhittua mustapippuria ja valkopippuria

suolaa

hieman sokeria

1 rkl sitruunanmehua

öljyä paistamiseen

Valmistus:

1. Kuullota sipulit ja valkosipulit öljyssä. Lisää kuutioidut tomaatit ja anna niiden pehmentyä.

2. Lisää paseerattu tomaattikastike ja muut aineet. Anna kypsyä miedolla lämmöllä 1/2 tuntia

Vuokaan:

Mozzarellajuustoa

Parmesanjuustoa

Valmistus:

1. Kokoa lihapullia uuni vuoan pohjalle (voit myös puolittaa ne). Laita pullien päälle mozzarellajuustoa ja reilusti parmesania. Kaada päälle tomaattikastiketta. Toista sama uudelleen. Laita uuniin 200 asteeseen ja anna kypsyä noin 1/2 tuntia.

Nopea tonnikalapastakastike

Nyt mennään helpolla ruoalla kohti tätä viikkoa eteenpäin. Tekemäni pastakastike valmistuu alle puolessa tunnissa ja on todella maittava ruoka vaikka onkin niin nopeaa. Ihanaahan on jos on aikaa tehdä tomaattikastikekkin itse, mutta joskus se on liikaa pyydetty. Varsinkin nyt kun aloitin taas lenkkeilemisen aamulla eli herään joskus 5:30 niin olen töiden jälkeen aika puhki. Kastikkeen kanssa nautimme myös mozzarella-tomaatti-pestosalaattia ja säilöttyjä pepperoneja, nam!

Tonnikalapastakastike

Tarvitset:

500g dolmio classic pastakastiketta

3 pilkottua valkosipulinkynttä

1 kuivattu chili murskattuna

1 purkki tonnikalaa vedessä

tuoretta basilikaa

paprikajauhetta

mustapippurirouhetta

välimerenyrttisekoitus

suolaa

sokeria

oliiviöljyä

kirsikka tomaatteja

Päälle:

parmesanjuustoa

Valmistus:

1. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää siihen valkosipuli silppu ja kuivattu chili. Kääntele hetki öljyssä, mutta älä ruskista.

2. Kaada tonnikalasta vesi pois ja lisää tonnikala pannulle. Kääntele hetki kuumalla pannulla

3. Lisää dolmio pastakastike, sekoita ja pienennä lämpötilaa

4. Lisää muut mausteet ja puolitetut kirsikka tomaatit.

5. Tarjoile pastan kanssa ja raasta päälle parmesanjuustoa

Spagetti ja jauhelihakastike

Tein tänään myös jauhelihakastiketta ja spagettia. Tämän bloginhan tarkoitus ei ole antaa gourmet ruokaohjeita koska en sellaisia tee. Teen perusruokia omilla sovelluksilla ja haluan jakaa niitä ohjeita koska olen huomannut, että ihmiset eivät osaa tehdä edes tavallista perusruokaa. Eli tässä minun versioni jauhelihakastikkeesta. Ruoan lisukkeena oli vihreäsalaatti. Kastikkeessa kasvisruokailija voi korvata jauhelihan vaikka soijalla, porkkanalla yms.

Jauhelihakastike ja spagetti

Tarvitset

Spagettia, itse pidän täysjyvästä

Vettä

Öljyä

Suolaa

Jauhelihakastike

400g jauhelihaa

4 isoa valkosipulinkynttä

1-1,5dl ruokakermaa

200-300g kidneypapuja

185g herkkusieniä

kirsikkatomaatteja

500g tomaattimurskaa

1 lihaliemikuutio

oliiviöljyä

kuivattua chiliä

jauhettu cayane

rouhittu mustapippuri

rouhittu valkopippuri

suolaa

lihaliemikuutio

sokeria

tuoretta tai kuivattua basilikaa

oregano

minttu

Välimeren yrttisekoituspussi on oikein hyvä!

muita yrttejä maun mukaan

(sitruunamehua)

Valmistus:

1. Pilko valkosipulit

2. Laita vesi kattilaan spagettia varten

3. Ruskista jauheliha

4. Laita spagetin vesi kiuhumaan ja lisää kiehuvaan veteen hieman öljyä ja suolaa ja lopuksi spagetit

5. Valmista kastike loppuun, tarkista välillä koska spagetti on sopivan kypsää

6. Tarjoile ja nauti

Jauhelihakastike

1. Kuumenna pannu ja lisää siihen reilusti oliiviöljyä. Lisää kuumennettuu öljyyn pieneksi silputut valkosipulit, mustapippuria, valkopippuria, kuivattu ja murennettu chili (itse laitoin kaksi palkoa). Pyörittele hetki öljyssä, älä ruskista!

2. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista se. Lisää ruskistettuun lihaan lihaliemikuutio

3. Lisää ruskistetun lihan joukkoon tomaattimurska, pavut ja sienet. Lisää yrtit, suola hippu ja sokeria noin 1tl, voit myös lisätä sitruunanmehua 1tl. Voit lisätä kastikkeeseen cayanepippurin ja lisää mausteita oman maun mukaan.

4. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä ja lisää siihen halkaistut kirsikkatomaatit.

5. Lisää kastikkeeseen kerma kun pasta on melkein kypsää. Kuumenna uudelleen ja kastike on valmista.

!NAUTI!