Katkarapukeitto

Eli keittoa. Tähän keittoon ei tarvitse käyttää katkarapuja ja siihen voi lisätä vaikka tofua, kesäkurpitsaa, purja ja mitä mieleen juolahtaa. Toivotaan, että muistan ohjeen vaikka siittä on hetki kun keiton tein. Keittoon voi lisätä myös tilkan valkoviiniä enne kuin lisäät siihen tomaattimurskan.

Katkarapukeitto 

Tarvitset:

n. 150g-200g kuorittuja katkarapuja

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

3-4 porkkanaa

1 sipuli

2-3 valkosipulin kynttä

1 kuivattu chili

rouhittua mustapippuria

1 kala- tai kasvisliemikuutio

paprikajauhetta

5 reilua ruokalusikallista tomaattimurskaa

curryä

kurkumaa

suolaa

tuoretta persiljaa

tuoretta basilikaa

5 dl vettä

1-2 rkl soijaa

2 rkl kalakastiketta

1 lime

Valmistus:

1. Pilkkoa sipuli ja valkosipuli. Kuori ja pilko porkkanat. Viipaloi paprikat. Purista katkarapujen päälle 1/2 limeä

2. Lisää kattilaan tilkka oliiviöljyä ja kuullota siinnä hetki sipuleita. Lisää joukkoon porkkanat ja paprikat. Kuullota hetki ja lisää kuivattu chili. Lisää myös tomaattimurska.

3. Lisää vesi ja kalaliemi/kasvisliemikuutio. Lisää loput mausteet, myös soija ja kalakastike. Lisää myös silputtu basilika ja persilja.

4. Keittele n. 15min, että porkkanat ovat sopivan pehmeitä

5. Lisää katkaravut ja loppu limen mehu. Kuumenna keitto ja anna hetki seistä ennen tarjoilua.

Nopea tonnikalapastakastike

Nyt mennään helpolla ruoalla kohti tätä viikkoa eteenpäin. Tekemäni pastakastike valmistuu alle puolessa tunnissa ja on todella maittava ruoka vaikka onkin niin nopeaa. Ihanaahan on jos on aikaa tehdä tomaattikastikekkin itse, mutta joskus se on liikaa pyydetty. Varsinkin nyt kun aloitin taas lenkkeilemisen aamulla eli herään joskus 5:30 niin olen töiden jälkeen aika puhki. Kastikkeen kanssa nautimme myös mozzarella-tomaatti-pestosalaattia ja säilöttyjä pepperoneja, nam!

Tonnikalapastakastike

Tarvitset:

500g dolmio classic pastakastiketta

3 pilkottua valkosipulinkynttä

1 kuivattu chili murskattuna

1 purkki tonnikalaa vedessä

tuoretta basilikaa

paprikajauhetta

mustapippurirouhetta

välimerenyrttisekoitus

suolaa

sokeria

oliiviöljyä

kirsikka tomaatteja

Päälle:

parmesanjuustoa

Valmistus:

1. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää siihen valkosipuli silppu ja kuivattu chili. Kääntele hetki öljyssä, mutta älä ruskista.

2. Kaada tonnikalasta vesi pois ja lisää tonnikala pannulle. Kääntele hetki kuumalla pannulla

3. Lisää dolmio pastakastike, sekoita ja pienennä lämpötilaa

4. Lisää muut mausteet ja puolitetut kirsikka tomaatit.

5. Tarjoile pastan kanssa ja raasta päälle parmesanjuustoa

Rukiista lohta tomaattikastikkeessa ja röstiperunaa

Bloggeri on sekoillut kummallisesti muutamien päivien ajan. Kennelin blogia kun päivitin niin koko päivitus oli kadonnut mystisesti noh ei annata tämän haitata

Mielessäni on pitkään muhinut idea kalasta, hapankorpusta ja tomaattikastikkeesta. Mielestäni tomaattikastike ja hapankorppu on ihana yhdistelmä esimerkiksi lämpöisissä voileivissä. Olen pähkäillyt miten ideani toteutan. Pakkasesta löytyy puolikas lohifilee jonka päätin sitten ottaa koekalaksi. Pekan ilme oli huvittunut kun kerroin mitä oli ruokana ilme vielä parani kun kuuli, että se oli omanpääni tuotoksia. Kalasta tuli todella hyvää ja Pekankin oli se pakko myöntää kaikista epäilyistä huolimatta. Hapankorppu toi mukavasti erilaista rakennetta muuten niin pehmeään kalaan. Mutta itse reseptiin:

Rukiista lohta tomaattikastikkeessa ja röstiperunaa

Rukiista lohta tomaattikastikkeessa

Tarvitset:

n. 500g Lohifile (syöjämäärästä riippuen)

merisuolaa

1 kananmuna

4-6 kpl hapankorppua

200g tomaattimurskaa

basilikaa

2-3 tl sitruunanmehua

1 kpl valkosipulinkynsi

rouhittua mustapippuria

rouhittua/jauhettua valkopippuria

1 tl paprikajauhetta

0,5 tl suolaa

1 tl sokeria

muita yrttejä maun mukaan.

oliiviöljyä paistamiseen

Valmistus:

1. Hiero kalan pintaan suolaa ja anna seistä 10min

2. Laita uuni 175 asteeseen

3. Murskaa hapankorput karkeaksi rouheeksi

4. Riko kananmuna lasiin ja sekoita sen rakenne rikki haarukalla. Voitele kalan pinta kananmunalla

5. Laita hapankorppumurska laakealle lautaselle ja paina kalafilee murskaan. Laita filee nahkapuoli alaspäin uunivuokaan ja painele vielä hapankorppumurskaa kalan pintaan.

6. Laita kala uuniin paistumaan 15minuutiksi

7. Pilko valkosipuli ja kuumenna paistinpannu. Laita pannulle pilkottu valkosipuli oliiviöljyn kanssa ja kuullota hetki. Lisää sitten tomaattimurska.

8. Lisää tomaattimurskan joukkoon sitruunanmehu, basilika, mustapippuri, valkopippuri, paprikajauhe, suola, sokeri ja muita yrttejä jos haluat.

9. Kypsennä keskilämmöllä 5min.

10. Kun kala on ollut uunissa 15min lisää tomaattikastike vuokaan kalanreunoille ja päälle.

11. Paista kalaa vielä 15min

12. Ota kala uunista ja tarjoile.

Röstiperunat

Tarvitset:

2-3 perunaa

pienipala lanttua noin 1/3 osa perunan määrästä

pieni sipuli

suolaa

mustapippuria

paistamiseen voita tai öljyä

Valmistus:

1. Kuori ja raasta lanttu ja peruna

2. Pilko sipuli pieneksi

3. Huuhtele lanttu ja perunaraaste siivilänläpi ja purista raasteesta vesi pois.

4. Lisää raasteen joukkoon sipuli, suola ja pippuri

5. Kuumenna pannu ja lisää siihen öljyä tai voita

6. Muotoile raasteesta ohuita kiekkoja joista on puristettu hyvin neste pois

7. Paista kiekkoja pannulla useasti kääntäen niin, että ne saavat pintaansa väriä

Pinaatti-perunamuusia ja kalaa

Ostimme kalamarkkinoilta loimutettua lohta viikonloppuna, mutta emme kerinneet syömään sitä koska ruokamme oli pitaleipä voittoisia. Eilen sitten tein kalan kaveriksi pinaatti-perunamuussia, paistettua raastetta ja vihreitä papuja. Teemme aika harvoin muussia ja välillä innostun sen maustamaan pinaatilla. Pekka inhosii joskus muinoin perunamuussia, kunnes sain sen syömään omatekemääni. Minusta muusin kuuluu olla sileää, hyvin suolalla maustettua ja siihen kuuluu laittaa voita/margariinia. Maitoa tulee käyttää reilusti ettei se ole sellasta sementtiä. Perunoiden laadullakin on yksi suuri merkitys muusin maussa. Välillä saatan laittaa muusiin kananmunaa, varsinkin jos teen seuraavana päivänä jääneestä muusista uunimuusia. Halusin tehdä chilissä paistettua raastetta, koska pelkkä kaali-porkkanaraaste voi tuntua kuivalta. Jätin kaalit aika rapeiksi, joten selvisin pienellä paistamisella.

Olen taas perin innostunut ompelusta. Minulla on sellaisia kausia, että teen paljon itse ja välillä ei huvita yhtään. Nyt on se nousukausi taas menossa. En ole kovin taitava ompelija ja menen usein metsään joissain töissä. Enkä ymmärrä kankaiden, lankojen materiaaleista mitään. Enkä juurikaan kaavoista. Saan idean tuulesta ja alan toteuttamana sitä ilman suurempaa mietintää.. Jolloin sitten niitä virheitä sattuu. Koitan tänään saada pitsimekon valmiiksi, että saan siittä kuvan tännekkin.

Pinaatti-perunamuusi

Tarvitset

Yleis- tai jauhoperunaa

Voita

Maitoa

Suolaa

Pakastapinaattia

Valmistus

1. Laita pakastepinaattipussi lämpöiseen vesihauteeseen sulamaan.

2. Keitä kuoritut perunat kypsäksi. Peruna on kypsää kun haarukka uppoo perunaan vaivatta.

3. Kaada perunoista vesi pois

4. Vatkaa perunoita sähkövatkaimella hienommaksi

5. Lisää hieman maitoa. Noin 6 keskikokoiseen perunaan 1dl. Jakta vatkaamista vatkaa voimakkaasti ja katso ettei ole suurempia kokkareita.

6. Lisää voita tuohon 6 perunaan noin 2 tl. Vatkaa ja lisää vielä maitoa, että saat mieleisesi koostumuksen.

7. Mausta suolalla ja voit tarvittaessasi lisätä voita jos tykkäät.

7. Lisää pinaattia muusiin noin 6 perunaa varten vajaa 1dl. Vatkaa ne muusin joukkoon, nauti.

Paistettu lisukeraaste

Tarvitset

Porkkanaa

Tuoretta chiliä

Keräkaalia

Mustapippuria

oliiviöljyä

Valmistus

1. Kuori ja raasta porkkanat. Pese kaali ja leikkaa siittä pitkiä soiroja. Palastele chili

2. Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää siihen öljyä

3. Lisää porkkana,kaali ja chili kuumalle pannulle. Kypsennä noin 5-8min. Mausta mustapippurilla