Pastaa ja Salaattia

Pelkkiä kuvia ilman sen parempia ohjeita

Pekoni-sienipasta

Ensiksi paistetaan pekonit jonka jälkeen lihaliemestä, kermasta ja valkosipulituorejuustosta tehdään kastike joka maustetaan sitruunanmehulla, suolalla, dijon-sinapilla, mustapippurilla, valkopippurilla ja tomaattisoseella. Kastikkeeseen lisätään valutetut herkkusienet tölkistä ja pekoni. Annetaan hautua hetki. Kastike sekoitetaan keitettyyn ja vaalutettuun pastaan. Tarjoillaan parmesaanin ja rucolan kanssa.

Kana-vuohenjuustosalaatti

Salaatissa on paahdettua ruusukaalia ja erilaisia siemeniä, tuoretta sipulia, tomaattia, salaattia ja rucola. Suolalla ja pippurilla maustettu paistettu kananrinta ja paistettua vuohenjuustoa

Vuohenjuusto,kana, rucolapasta

Pääruokien ohjeita on äärettömän hankala kirjoittaa ja antaa koska en tiedä yhtään kuinka paljon laitan mitäkin. Nytkin annan pastaohjeen jossa kaikki aineet kyllä lukevat, mutta määristä en tiedä. Makunsa kullakin ja luulen, että jokainen omaa toteuttaa omaansa

Vuohenjuusto,kana, rucolapasta

tuli n. kolmelle

Kiekkovuohenjuustoa syöjää kohti

Pastaa pussin ohjeen mukaan.... 

Rucolaa kourallinen per syöjä

3dl kermaa

1/2 kanaliemikuutio

1,5dl kuumaa vettä

2rakl valkosipuli tuorejuustoa

1/2 tl dijonsinappia

1-2tl tomaattipyrettä

loraus sitruunanmehua

reilusti mustaapipuria

valkopippuria

suolaa

parmesaania

1 kanan rintaleike/ syöjä

kirsikka tomaatteja

1. Sekoita kanaliemikuutio kuumaan veteen. Kun se on sulannut kaada paistinpannulle ja keitä neste puoleen. Lisää kerma, tuorejuusto, pippuria, valkopippuria, sinappi, tomaatti pyrettä, sitruunanmehu. Anna tiivistyä kastikkeen noin puoleen. Maista lisää aineksia tarvittaessa. Siirrä sivuun.

2. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä

3. Paista fileet pannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Suikaloi kypsä kana

4. Kuumetta puolitetut tomaatit oliiviöljyssä pannulla

5. Lämmitä vuohenjuusto kuumalla pannnulla

6. Maista kastiketta. Lisää sinne kana. Sekoita kastike siivilöidyn pastan joukkoon.

7. Annostele lautaselle, raasta päälle parmesaania, lisää tomaatit, rucola ja vuohenjuusto

Intialaista kanaa voi-tomaattikastikkeessa

Juurikin kun puhuin kasvisruokien puolesta niin siirryn lihaan! Kanaahan tämä on ja intialaisittain. Olen päättänyt, että seuraava tekemäni intialainen on kasvisruoka koska en juuri näitä ole tehnyt kun lisukkeiden muodossa.

Sanotaan, että chapat- leipää ei saisi tarjota riisin kanssa, mutta... Sitä nyt on samassa pöydässä. Tämä oli Pekan mielestä ylivoimainen ykkönen tekemistäni intialaisista ja olihan se hyvää. Mausteet ovat taas noin määriä, pahoittelen. Jos mausteet ovat tuntemattomia ja pelkäät ylimaustamista aloita mausteiden lisääminen varovasti ja maistele kokoajan.

Tssä kastikkeessa isossa roolissa on tandoori masala mausteseos. Hieman merkistä riippuen se on eri vahvuista joten laita aluksi varovasti ja maistele. Itse pistän sitä aikalailla..

Kanaa voi-tomaattikastikkeessa

500g kanan rintaleikettä tai kaupasta saatavaa ohutta leikettä.

Marinadi

1,5dl turkkilaista jogurttia

1,5tl valkosipulitahnaa

1,5tl inkivääritahnaa

1,5 rkl tandoori masala mausteseosta

1 tl korianterijauhetta

1,5 tl chilijauhetta

1 rkl sitruunanmehua

1 tl suolaa

1 tl paahdettua ja jauhettua jeeraa

Kastike

80g voita

1tl valkosipulitahnaa

1tl inkivääritahnaa

2 vihreää chiliä hienonnettuna

400g paseerattua tomaattia (mutin purkki 370g riittää)

1rkl tomaattipyrettä

n. 2tl chilijauhetta

n. 2tl paprikajauhetta

n. 3rkl tandoori masala mausteseosta

n. 1tl suolaa

n. 1rkl sitruunanmehua

n. 1dl vettä

hieman rouhittua mustapippuria

2dl kermaa

1-2tl paahdettua ja jauhettua jeeraa

kourallinen tuoretta korianteria silputtuna

Aikaiset esivalmistelut:

1. Pilko kana paloiksi. Sen kokoiseksi, että ne voisi laittaa vaikka varrastikkuun eli ei mitään ihan pieniä

2. Sekoita marinadin aineet keskenään ja sekoita kananpalat joukkoon. Anna marinoitua kuusikin tuntia. Saa ola enemmän ja riittää vähempikin aika. Mutta mielellään ainakin 2 tuntia. Sekoittele välillä.

Valmistus:

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Jos kotoa löytyy grillivastuksellinen uuni niin käytä sitä. Lihan kuuluisia saada hieman paahtunut maku. Levitä maustuneet kananpalat vaikka isoon piirakka vuokaa niin ettei mikään pala olisi toisen päällä.

2. Aloita kastikkeen valmistus kun uuni lämpenee. Sulata kattilassa voi ja lisää kuumaan sulaneeseen voihin hienonnettu chili, inkivääri- ja valkosipulitahnat. Paista muutama minuutti.

3. Lisää sitten paseerattutomaatti, sitruunanmehu, jeera, tomattipyre, chilijauhe, tandoori masala-jauhe, vesi ja suola. Hauduttele kannan alla keskilämmöllä 15min. Sekoittele välillä

4. Kun uuni on kuuma laita kanat aluksi keskitasolla. Kana kypsyy noin 20minuutissa.

5. Kun kastike on muhinut 15min lisää kerma. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa! (voit lisätä vasta kananpalojen jälkeen. Itse usein lisään tässä vaiheessa vielä suolaa, tandoori maustetta, chiliä ja jeeraa. Joskus sitruunaa) Lisää myös mustapippuria ja silputtu korianteri. Anna kastikkeen kuumentua ja alenna lämpötilaa. anna hautua 5-10min.

6. Kun kana on kutakuinkin kypsää nosta se ylemmäs uunissa lähelle grillivastusta jos käytät sitä. Anna kanan pintojen hieman mustua, mutta varo etteivät ne kokonaan hiilly.

7. Kun kana on valmista lisää kanat kastikkeeseen ja lisää taas mausteita tarvittaessa. Anna hautua miedolla lämmöllä 5-10min.

8. Tarjoile vaikka:

riisin ohje

raidan ohje

chapat-leipä ohje

Mughai kanaa ja täytettyä naania

Ihaninta päivässä on se kun ei tarvitse mennä töihin ja voit monta tuntia hääräillä keittiössä. Sen jälkeen tietysti nauttia niistä antimista mitä siellä olet valmistanut.

Kokkauksessa olen parhaimmillani silloin kun saan tehdä rauhassa ruokaa ja vaikka tulla katselemaan telkkaria samalla :D Käydä välillä maistamassa ja lisätä milloin mitäkin.

Tämä seuraava ruokaohje (kastikkeen osalta, muut tuulesta temmattuja) on jostain kirjasta (ei hajua nimestä) koska kopioin reseptejä puhelimeen kun tutkin kirjaston hyllyjä. En näe mitään järkeä lainata kirjaa jos haluat siittä kokeiluun yhden tai kaksi ohjetta. Puhelin käteen ja ottamaan kuva ohjeesta. 

Olen huomannut, että monet intialaiset reseptit kirjoissa ovat aika laihasti maustettuja eikä tarkalleen ohjetta noudattamalla saa sitä oikeaa tulisuutta ja mausteisuutta ruokaan. Epäilen, että ohjeet on tehty myös niille herkemmille sopiviksi. Ohje on muokattu aika raa'allakin kädellä varsinkin mausteiden ja valmistuksen suhten ja määrät mausteissa ovat aika... hmm epämääräisiä. Eli maista itse ja lisää miltä tuntuu. Riisin keitto-ohje löytyy täältä. Sitten muita vinkkejä: 

Kokonaisia siemeniä kannattaa aina hieman paahtaa tulikuumalla pannulla ennen niiden jauhamista. 

Kun ostat kookosmaitoa sen vesi ja rasva ovat usein erottuneet. Kaada koko sisältö astiaan ja lämmitä hetki mikrossa vispaa sitten keveysti. Tällöin saat kunnollista maitoa

Ohjeista riittää hyvin 4 syömärille. Jos meinaat saman kokoonpanon tehdä niin tekojärjestystä: Marinoi ensin kana ja sitten naanleipä kohoamaan. Näiden jälkeen jogurttiraita jääkaappiin maustumaan. Kun naan on kohonnut tunnin valmista kastike ja laita uuni lämpiämään kanaa varten. Laita riisit kiehumaan. Kun kana on valmista leivo leivät ja lykkää uuniin..

Raidan ohje
Naanin ohje

Mughai kana (kirjan ohjeen nimi)

Marinadi

1 1/4 dl turkkilaista jogurttia

1 rkl tomaattipyrettä

1-2 tl chilijauhetta

1 tl jeeraa (siemeniä) (pannulla kevyesti paahdettu ja hieman morttelissa jauhettu)

1 tl korianterijauhetta

1 tl suolaa

1 rkl sitruunanmehua

1 rkl rypsi/maissiöljyä

1tl jauhettua mustapippuria

1 rkl tuoretta korianteria hienoksi silputtuna

500g kanan rintaleikkeitä (nahaton ja luuton. Kuutioi valmiiksi)

Kastike

2 1/2 dl kookosmaitoa

2-3 rkl tomaattisosetta

2 reilua rkl turkkilaista jogurttia

1 tl korianterijauhetta

1/2 kuivatusta chilistä

1 tl chilijauhetta

0,5/1 tl paprikajauhetta

1,5 tl jeeraa (samaa kuin marinadissa ja samanlailla esivalmisteltuna)

1,5 - 2 tl suolaa

2 tl rouhittua mustapippuria

0,5 - 1 rkl tummaa soijakastiketta

0,5 tl inkiväärisosetta

0,5 tl valkosipulisosetta

10 kpl kardemumman siementä

0,5 tl jauhettua kardemummaa

1 3/4 dl vettä

1 rkl rypsi/maissiöljyä

2 rkl rusinoita

50g mantelilastuja

2,5 dl kermaa

1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna

1 rkl sitruunanmehua

1 tomaatti (poista siemenet+kanta ja leikkaa suikaleiksi)

Valmistus:

1. Valmista marinadi. Sekoita kaikki aineet keskenään kulhossa ja anna maustua huoneenlämmössä 1 tunti. Kun tunti on kulunut laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Jos uunissa on kiertoilma+ grilli vastut käytä sitä säädintä josei ole niin ihan perinteisesti onnistuu.

2. Sekoita vispilällä keskenään kookosmaito, tomaattisose, jogurtti, korianterijauhe, chilijauhe, kuivattu chili, paprikajauhe, jeera, vesi, mustapippuri, soijakastike, inkivääri- ja valkosipulisose.

3. Kuumenna kasarissa öljy ja lisää siihen kardemumman siemenet paista pikaisesti n. 30sek. Kaada pannulle kookosmaitoseos ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen kastiketta samalla.

4. Lisää kastikkeeseen kerma, rusinat, mantelilastut, sitruunanmehu ja korianteri silppu. Kuumenna kiehuvaksi ja keit kokoon kastiketta niin, että sitä on jäljellä hiemän reilu puolet. Maista kastiketta ja lisää sinne tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Jos haluat korostaa jotain maustetta lisää vielä sitä (esim kardemumma, chili, jeera) jos kastike on liian mausteista lisää kermaa

5. Laita kanan palaset laakean uunivuokaan (käytin pyöreää piirakka vuokaa). Niin etteivät ne ole päällekkäin. Laita kanat uuniin 15min kunnes ne ovat täysin kypsiä. Käännä kypsennyksen puolivälissä paloja. Jos käytät kiertoilmaa+grillivastusta voit pitää vuoan keskitasolla ettei kanojen pinta pala liian nopeasti jos taas normaalilla uunin toiminnolla niin nosta vuokaa hieman ylemmäksi.

6. Kun kanan palat ovat kypsiä lisää ne kastikkeeseen ja anna hetken aikaa muhia. Tarkista maku.

7. Koristele tuoreilla tomaattisuikaleilla ja korianterin lehdillä

Porsas yleensä seuraa tarkasti mitä kokkailen, mutta sekin kyllästyi kun kesti niin kauan...

Lämmin kana-caesar salaatti

Kana-caesar salaatti kuuluu yksiin lempisalaateistani, mutta nyt tein siittä hieman oman version.

Tein salaatista osittain lämpimän ja osittain kylmän. Kylmään puoleen kuului kirsikkatomaatti, 2 erilaista salaattia, punasipuli, itse kastike ja parmesaani lastut. Lämpöiseen puoleen taas krutongit, kananrinta, grillattu paprika ja kesäkurpitsa

Lämmin kana-caesar salaatti (kahdelle)

Tarvitset

2 kanan rintapalaa

pieni punainen salanova salaatti

pieni romaine salaatti

5-10 kpl kirsikkatomaatteja/syöjä

muutama viipale vaaleaa leipää

pieni punainen paprika

pieni kesäkurpitsa

parmesania

1/2 punasipuli

mustapippuria

oliiviöljyä

suolaa

Kastike 

n. 0,5dl oliiviöljyä

3 kpl sardellifilettä

1 kananmunan keltuainen

0,5 rkl sitruunan mehua

1 valkosipulin kynsi

0,5 tl dijon sinappia

0,5-1tl valkoviinietikkaa

1 tl mustapippuria

0,5-1tl suolaa

(pieni hippu sokeria)

Valmistus:

1. Valmista ensin kastike. Murskaa sardelli ja silppua valkosipuli hyvin pieneksi. Vatkaa kananmunan keltuainen, sitruunanmehu, valkoviinietikka ja dijon sinappi. Vatkaa hetken aikaa, että keltuainen vatkaantuu kunnolla. Jos et vatkaa tätä huolellisesti voi kastike juokseentua.

2. Lisää kokoajan vatkaten oliiviöljy ohuena norona kastikkeeseen. 

3. Mausta suolalla ja pippurilla (sokeri)

4. Sekoita kastikkeeseen sardelli ja valkosipuli. Tarkista maku ja laita kylmään odottamaan.

5. Pese kasvikset ja salaatit. Kuori ja viipaloi sipuli. Puolita tomaatit. Leikkaa kesäkurpitsasta ohuita viipaleita ja paprikasta mieleisiäsi paloja. Revi salaatti sopivaksi.

6. Leikkaa leivästä kuutioita ja paahda ne oliiviöljyssä pannussa kullanruskeiksi ja mausta suolalla

7. Laita kesäkurpitsat ja paprikat uuniritilälle ja uunniin grillivastuksen alle noin 250 asteeseen. Anna pintojen tummua

8. Kuumenna paistinpannu, muttei tulikuumaksi. Lisää oliiviöljyä ja paista kanaa rauhallisestit molemmilta polilta kypsäksi. Jos kanan jaksaa paistaa rauhassa se pysyy sisältä mehukkaana. Laita kypsän kanan päälle suolaa ja pippuria. Kääri folioon odottamaan.

9. Kokoa kaikki aineet lautaselle. Koristele parmesaanilla. Ja lisää kastike.

Intialaisittain tulista kanakormaa, kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa ja kurkkuraitaa

Jälleen ruokaa luvassa.

Eilen tein meille tyypillisen intialaisen aterian. Tyypillinen ateria koostuu yhdestä tai kahdesta kasvisruokalajista, liharuoasta, riisistä tai leivästä, kasvissäilykkeistä tai raidasta. En tee intialaisia varmastikkaan kaikkien taiteen sääntöjen mukaan vaan sovellan itse. Eilenkin tein periaatteessa kanakormaa joka yleensä kuvataan lempeänä kanaherkkuna, mutta minun kormani on niin tulista, että kurkkuraitaa on hyvä nauttia runsaasti. Kasvisruokalajina tein kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa jota voi nauttia niin lämpöisenä kuin kylmänäkin. Eli itse ohjeisiin ja muista vähennä mausteita jos et tykkää tulisesta! Pahoittelen kuvat olikin tärähtäneitä..

Tulinen kanakorma

Ohjeeseen tulee cashew-pähkinöitä jotka ovat kaupoissa kauhean kalliita. Jos olen s-kaupassa niin ostan usein sipsihyllyltä löytyviä x-tra:n casheweita jotka on paahdettuja ja suolattuja. Kun käytän niitä ruokaan niin pesen ne aina hyvin ennen käyttöä. Pussi maksaa jonkun 3e ja siinnä on 400g. Taas meiran oliko 100g pussi naturelleja pähkinöitä maksoi yli 2e.

Tarvitset:

400 g maustamatonta kanan filesuikaleita

3-4 rkl maustamatonta jogurttia (bulgaria/turkkilainen)

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 tl kurkumaa

1 tl cayanejauhetta

1 rkl voita

1 keskikokoinen sipuli silputtuna

2 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna tai silputtuna

1 kuivatun chilipalon siemenet

1 tl cayanejauhetta

1 tl jeeransiemeniä, murskattuna

0,25 tl neilikkajauhetta

0,5 tl suolaa

1 tl sokeria

2-3 cm pala kanelitankoa

ripaus mustapippuria

2-3 rkl cashew-pähkinöitä paahdettuna

1,5 dl ruokakermaa

vaaleaa maizena jauhetta suurustukseen

Valmistus:

1. Kaada broilerisuokaleet kulhoon ja sekoita niiden joukkoon jogurtti, valkosipuli, 1 tl cayanejauhetta ja kurkuma. Sekoita kaikki sekaisiin. Anna maustua 1-2 tuntia, jos haluat ja on aikaa voit sulkea kulhon ja antaa jääkaapissa yön yli.

2. Kuumenna voi paistinpannussa ja kuullota siinnä sipulia 5 minuuttia kunnes se on pehmennyt, mutta älä ruskista. 

3. Lisää pannuun inkivääri, chilinsiemenet, cayanepippuri, neilikka ja jeera. Kypsennä noin 5 minuuttia.

4. Lisää pannuun broilerinpalat marinaadeineen, kanelitanko, mustapippuri, sokeri ja suola. Kypsennä kanat melkein kypsäksi.

5. Lisää pannuun kerma ja hauduta 20-30 min miedolla/keskilämmöllä kannnen alla. 

6. Suurusta kastikkeesta sopivan paksuista maizena jauheella (purkissa ohje)

7. Sekoita kastikkeen joukkoon pähkinät ja tarjoile heti.

Kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Tämä ruoka sopii hyvin myös kasvisruokailijoille pääruoaksi riisin kanssa. Kastikkeeseen voi lisätä tofua jolloin tomaattimurskan määrää on hyvä hieman lisätä ettei muhennoksesta tule liian kuivaa.

Tarvitset:

1 rkl öljyä

1 salottisipuli silputtuna

n. 250-300 g tomaattimurskaa

2 valkosipulinkynttä murskattuna

2 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna tai hienonnettuna

1-2 tl cayanejauhetta

1 kesäkurpitsa ohuina viipaleina

suolaa, mustaapippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota siinnä salottisipuli, mutta älä ruskista.

2. Lisää joukkoon tomaattimurska, valkosipuli, inkivääri ja cayanejauhe. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen noin 20 min kannetta eli kunnes seos on sakeaa

3. Sekoita kastikkeeseen kesäkurpitsaviipaleet, mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kunnes kesäkurpitsat on melkein kypsiä.

4. Tarjoile kylmänä tai kuumana

Kurkkuraita

Tarvitset:

1/2 kurkku pieneksi kuutioituna

n. 150g maustamatonta jogurttia (bulgarian/turkkilaista)

1/2 ruukullista tuoretta minttua, hienonnettuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

hyppysellinen sokeria, suolaa, mustapippuria ja jeeraa

0,5-1 tl sitruunanmehua

Valmistus:

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna maustua jääkaapissa mielellään 1 tunti.

Hedelmäinen kana-halloumisalaatti

Näin kesällä huomaan ruokahaluni pienentyneen puolella koska on niin kuuma. Sitten jos syön niin haluan jotain kevyttä. Ruokaiset salaatit on tähän hyvä vaihtoehto. 

Hedelmäinen kana-halloumisalatti

Tuoreita persikoita

Tuoretta ananasta

Kirsikkatomaatteja

Salaattia (jääsalaattia, salaatti sekoituksia)

Mungpavun ituja

Halloumijuustoa

Kanan rintaleike

Kanalle marinadi

1rkl hunajaa

1-2tl soijaa

1rkl öljyä

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

curryjauhetta

cayanejauhetta

1. Voit kuutioida kananrintaleikkeen tai paistaa kokonaisena. Jos haluat valmista marinadi sekoittamalla aineet keskenään, pyörittele sitten kana siinnä. Paista kypsäksi paistinpannulla.

2. Pese ja pilko aineet suureen kulhoon. Lisää sinne kana. Tarjoile

Kanawokki

Olen ollut pitkään hiljaa ja palaan yllättäen ruoan merkeissä. Olen mennä huiskunut siellä ja täällä. Kävin mm. hakemassa kynähemeen ompejilta ja samalla pöngin vintagevaatteita, eilen olin kovin myöhään parturissa ja alkuviikosta kirpparilta löysin marimekon vintagehenkisen leningin ja ihanan keltaisen vintage-laukun. Isoin syy on tähän hiljaiseloon se, että olemme Pekan kanssa hänen vanhempien koirien vahteina koska immeiset ovat reissussa. Mutta asiaan. Ai niin! Häät, hyvää ohjelmaa häähömpölle..

Kävin tänään täydentämässä ehtyneitä maustevarastoja aasialaisissa kaupoissa. Jonka jälkeen uusista mausteista innostuneena tein intialaista ruokaa. Ruokana oli basmatiriisiä ja keltaista kanawokkia. Meidän ruoassa meni vähän vikaan se, ettei ruokakaupassa ollut kookoskermaa, vaan ainoastaan kookosmaitoa light versiona- hyi! Älkää ikinä ostako se maistui aivan vedeltä.
Kun mausteita hankkii kannattaa monet ostaa siemeninä ja jauhaa kotona jolloin maku on tuoreempi. Tässäkin ohjeessa jokainen laittaa mausteita oman maun mukaan!

Minun ostokseni, joista puuttu nyt riisi, valmis naanleipä (en kerinnyt tekeen itse) ja kardemumma. Pekka ostelikin kaikkea kummallista erilaisista nuudeleista vaniljajauhoon.

Kanawokki

Tarvitset:

4rkl öljyä

1 sipuli hienonnettuna

2 tl jauhettua korianteria

2 tl jauhettua juustokuminaa eli roomankuminaa/jeera

2 tl jauhettua inkivääriä

2 tl kurkumaa

1 tl curryä

1-2 tl chilijauhetta

2 tl tandoori masala mausteseosta

1-2 murskattua valkosipulinkynttä

1 kesäkurpitsa viipaleina

250 g tomaattimurskaa

1 tl sokeria

1 tl suolaa

rouhittua mustapippuria

2-3 rkl vettä

400g maustamattomia kanan filesuikaleita

1 tl maissijauhoja

1-1,5dl ruokakermaa

0,5 dl kookoskermaa

Valmistus:

1. Kuumenna 2 rkl öljyä paistokasarissa ja kuullota siinnä sipuli. Lisää mausteet luetellussa järjestyksessä sekä valkosipuli, kypsennä vielä noin minuutti.

2. Lisää kesäkurpitsa viipaleet, tomaatti murska, sokeri, suola, pippuri ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10min keskilämmöllä.

3. Kuumenna loput öljystä paistinpannussa kastikkeen kypsessä ja ruskista pannulla kana kypsäksi ja kauttaaltaan kullanruskeaksi.

4. Nosta kypsät kanapalat kastikkeen joukkoon

5. Sekoita maissijauho ruokakerman joukkoon ja sekoita se kookoskerman kanssa kastikkeeseen.

6. Kuumenna kastiketta sekoittaen kiehuvaksi, niin että kookoskerma sekoittuu kastikkeen joukkoon. Tarkista maku. Tarjoile riisin ja naan-leivän kanssa.

Kana-pekonipiirakka

Viime lauantaina tein Pekan synttäreille nopeat piiraat kun kotiuduimme juuri Äitini luota. Pohja on peruja siskoltani, samoin kanapiirakan täyteet. Ohjeiden ainemääriä kannattaa sovittaa omaan piirakkavuokaan nähden. Piirakoiden päälle olen laittanut parmesaaniraastetta ja tuoretta basilikaa.

Perus suolaisen piirakan ohje (isolle uunipellille, tai kaksi pyöreää piirakkavuokaa)

Tarvitset:

250g pehmeää voita

250g maitorahkaa

250g vehnäjauhoja

Valmistus:

Sekoita pehmeä huoneenlämpöinen voi, rahka ja jauhot keskenään tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina ohuelti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Kana-pekonitäyte

Tarvitset:

300g - 400g Kanaa (vuoan koosta riippuen)

200g - 300g Pekoni suikaleita/kuutioita

1 tölkki (227g) Ananaspaloja

2-3 Tomaattia

Aurajuustoa

Juustoraastetta

1 Sipuli

2 Valkosipunkynttä

Mustapippuria

Valkopippuria

Yrttejä

Paprikajauhetta

1 Kananmuna

1 Purkki Creme Bonjour Cuisine Valkosipuli ja yrtit 

Valmistus:

1. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuutioi tomaatit. Kaada creme bonjourin sekaan ananaksenmehu ja sekoita siihen muna. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen

2. Laita pannulle oliiviöljyä ja kuullota siinnä hetki sipulia ja valkosipulia

3. Lisää kana ja ruskista. Kun kana on saanut vähän väriä lisää pekoni suikaleet ja jatka ruskistusta kun kana ja pekoni ovat kypsyneet.

4. Levitä täyte piirakapohjan päälle, lisää siihen tomaattikuutiot, ananas ja aurajuustoa pieninä paloina.

5. Kaada täytteen päälle tasaisesti creme bonjous-seos ja raasta hieman päälle juustoraastetta.

6. Paista uunissa 1/2 tuntia

Kana-kookoskeitto

Päivälliseksi tein kotona kana-kookoskeittoa jonka ohje löytyy lopusta. Teen yleensä tästäkin aika tulista, enkä osaa antaa mittamääriä mausteisiin koska en itse niitä koskaan mittaa vaan laitan maun mukaan ja mikä näyttää hyvältä määrältä. Keitto on nyt hieman väritön, koska halusin käyttää jo jääkaapissa olevan keltaisen paprikan pois vakka punainen olisi ollutkin keitossa mukavempaa.

Lämmin kana-kookoskeitto

Tarvitset

400g maustamatonta kananfileesuikaleita

400ml kookosmaitoa

1-2 dl maitoa

puolikas tai 3/4 lime

mini maissia

vesikastanjoita

punaista tai keltaista paprikaa

2 kuivattua chilipalkoa

curry

caianepippuri

paprikajauhe

kurkuma

1tl hunaja

1rkl osterikastiketta

1rkl tummaa soijakastiketta

2 valkosipulinkynttä

inkivääriä

öljyä

Riisinuudeleita

Valmistus

1. Kuumenna pannu ja lisää siihen oliiviöljyä. Lisää kuumennettuun öljyyn silputut valkosipulit, pyörittele hetki öljyssä, mutta älä ruskista.

2. Lisää pannulle kananfileesuikaleet ja ruskista ne. Voit vähän pieniä isompia paloja. Kun kana on ruskistunut sekoita siihen 1rkl osterikastiketta ja 1rkl soijaa. Ota pannu pois liedeltä.

3. Pilko maissi, paprika ja vesikastanja pieneksi suupaloiksi

4. Kuumenna kattila liedellä ja lisää siihen 1rkl oliiviöljyä, lisää kuumennettuun öljyyn inkivääriä, curryä ja kurkuma. Sekoita hetki öljyssä, mutta varo ettet polta mausteita.

5. Kaada kattilaan kookosmaito ja tavallinen maito, lisää liemeen pilkotut maissit, vesikastanjat ja paprikat. Lisää vielä ruskistetut fileesuikaleet. Sekoita keitosta.

6. Lisää keittoon 1tl hunajaa, cayanepippuri, paprikajauhe ja murskattu chili.

7. Kuumenna keitto jonka jälkeen laske lämpötilaa.

8. Purista keittoon limen mehu.

9. Anna keiton hautua miedolla lämmöllä noin 5min. Tarkista maku ja lisä tarvittaessa mausteita.

10. Valmista riisinuudelit ohjeen mukaan. Nuudeleita voi pieniä jos haluaa syödä keiton ilman haarukkaa.

11. Aseta keittolautaselle nuudelit pohjalle ja kaada keittoa reilusti nuudeleiden päälle. Syö lusikalla ja tarvittaessa haarukan avustuksella, jos et halua käyttää puikkoja.