Kummipojan synttärit

Haastavaa merirosvokakkuilua. Kyllä mietin kahtene kertaan mihin ihmeessä aloin kun rupesin kokoamaan merirosvolaivan muotoista kakkua. Huomasin, että jos alkaa tekemään tälläistä muotokakkua tuli täytekerrosten olla paljon ohuempia kuin mitä nyt tein.

Toiveet täytteseen tuli pojalta ja hänen isältään eli mansikkaa, banaania, kinuskia ja kermaa. Kakku siis koostui vaaleasta sokerikakusta jonka kostutin sitruunamehulla. Väliin tuli sokeroimaton mansikka sose, banaani viipaleita ja vaahdotetusta kinuskikastikkeesta. Eli fariinisokerista ja kermasta kiehautetaan löysä kinuskikastike joka jäähdytetään ja sitten vatkataan. Aikaa olisin tarvinnut kakkuun paljon enemmän, että se kerkiäisi kylmettymään välissä mutta nyt kun kakku kerkisi olla täytettynä ennen kuorruttamista noin 2 tuntia ja muotoiltuna varmaan puolituntia niin lopputulos ei ole paras mahdollinen.

Voileipäkakku on metwursti - kananmunatäytteellä

Raparperipiirakkaa... taas

Taaas raparperipiirakkaa erilaisella ohjeella. Tämän ohjeen piirakka on niin mehevää, ettei se oikeastaan tarvitse mitään lisukkeita. Oikein hyvä jo nopea piirakka!

Raparperipiirakka (uunipellillinen)

Murutaikina:

8dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

275g sulatettua voita

Pohja:

2/3 murutaikinasta

2 dl piimää

1 kananmuna

Täyte:

800g raparperia

500g maitorahkaa

2 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

2 munaa

1,5 dl kermaa

Päälle:

1/3 murutaikinaa

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet sekaisin ja sekoita taikinan joukkoon sulatettu voi. Vaivaa sekaisin.

2. Ota taikinasta 2/3 osaa ja sekoita siihen piimä ja muna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

3. Kuori ja pilko paparperit, levitä pohjan päälle kauttaaltaan.

4. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada tasaisesti raparpereiden päälle.

5. Murustele loppu muruseos piirakan päälle

6. Paista 175 asteisessa uunissa 45min tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut väriä

Rippikakkuja

Tässä rippikakku ja myös voileipäkakku samoihin pitoihin. Täytekakku oli vaalea sokerikakku, kostutus appelsiinimehulla, täytteenä lemon curd, mansikkavaahto ja tuoreita mansikoita. Voileipäkakuksi toivottiin kinkkua. Ihan en ole tyytyväinen koristeisiin, mutta kelpaa kuitenkin.

Raparperipiirakka

Rakastan raparperia! Olisi ihanaa jos raparperia saisi koko kesän ja syksynkin vielä suoraa tuoreeltaan.

Kokeilin löytämääni piirakka ohjetta ihan mielenkiinnosta ja ohje onkin Hans Välimäen käsialaa. Piirakka on hauska koska siihen tulee periaatteessa kahta erilaista kakkua. Ensin muropohja jonka päälle laitetaan raparperit ja hieman muokattu sokerikakkupohja. Piirakka oli maistuvaa vaikkakin ei parasta mitä olen syönyt. Hieman ohjetta tekovaiheessa muokkasin.

Raparperipiirakka

Pohja

100g voita (normaali suolaista)

200g sokeria

300g jauhoja

1 muna

Täyte 1

1 dl sokeria

raparperia

Täyte 2

2 kananmunaa

5 rkl sokeria

0,5 dl kermaa

0,5 dl maitoa

1-2 tl vaniljasokeria tai vaniljatanko

4rkl vehnäjauhoja

2rkl voita

1. Valmista pohja. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna ja jauhoja. Lopussa vatkain ei välttämättä oikein pelitä niin vaivaa loput jauhot kädellä. Muovaa taikinasta pallo ja kääri kelmuun. Laita jääkaappiin 1 tunniksi

2. Kuori ja pilko raparperi. Raparperia voi olla mielen mukaan. Itse peitän sillä kauttaaltaan koko piirakka pohjanja laitan vielä hieman ekstraa.. Lisää joukkoon sokeri ja sekoita. Anna seistä 1 tunti.

3. Kun pohja on levännyt 1 tunnin kuumenna uuni 200 asteeseen. Taputtele tai kaulitse taikina piirakkavuoan pohjalle. Jätä taikinaa hieman yli jotta voit murustella sitä lopuksi piirakan päälle. Painele lopuksi haarukalla reikiä pohjaan ja paista 10-12min tai kunnes pohja on kauniin kullan ruskea.

4. Valuta raparpereista ylimääräinen neste pois ja levitä pohjan päälle.

5. Valmista täyte 2. Lisää kattilaan maito, kerma, voi ja vaniljasokeri/tanko. Kiehauta ja anna jäätyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vehnäjauhot sekoita taikina. Lisää vaahtoon kermaseos kevyesti nuolialla sekoittaen.

6. Kaada täyte 2 piirakka pohjan päälle ja murustele loppu pohja piirakan päälle.

7. Paista 180 asteessa 20-25min, kunnes täyte on hyytynyt.

8. Tarjoile vaniljajäätelön tai flora vaniljavaahdon kanssa

Sanojen solinaa uudistui!

Reseptit ja kokkailut saivat aivan oman blogin ja vanhaan sanojen solinaan jäi muut elämään liittyvät asiat mm. häät!

Tästä linkistä vanhaan blogiin: KLIK! Sivupalkeissa myös suorat linkit

Ristiäiskakkuja

Pienen pojan juhliin tehty ristiäiskakku. Kakku on 8 munan sokerikakkupohja välissä mansikkasose ja vaniljavaahto. Koristeet sokerimassaa

Myös tämmöinen voileipakakku

Hyvää äitienpäivää!

Äitienpäivä kakku

Äitille kakkua. Äiti on niitä jotka tykkäävät ihan perinteisestä kerma+hedelmä kakuista joten hänelle sellaisen toteutin. Kakku on tumma sokerikakku välissä suklaacreme ja mangorahka + hedelmänpaloja.
Koristukset on hyvin pikaisesti väkerrettyjä samoin pursotuksen aamulla muutamassa minuutissa. Kakku koki myös kovia kohtaloita kuljetuksen aikana...